2010年03月08日

こってりおいしい♪♪かじきマグロの煮付け(クックパッド)

3/7のウチゴハン・ボリューム満点エビチリ丼&羽つきギョーザ

こってりおいしい♪♪かじきマグロの煮付け』 by *いく*

レシピのURL[写真付]→

かじきマグロを、こってりとした味で素早く煮付けました。
ご飯にぴったりのメニューです。


〜 材料( 2人分 ) 〜

かじきマグロ(切り身) ・・・ 2切れ
酒、水 ・・・ 各100cc
しょうゆ ・・・ 大さじ4
砂糖 ・・・ 大さじ2


〜 つくりかた 〜

【1】 煮汁の材料を全部鍋に入れ、煮立たせる。

【2】 煮汁が煮立ったら、切り身を入れて、落し蓋をして、
   強め中火で5分ほど煮る。

【3】 時々、煮汁を切り身にかけて煮詰めていく。
    煮汁が半分くらいになったら出来上がり。

【4】 小ネギをお好みでパラパラかける。

【5】 ごぼうなどを入れるのもおいしいです。
   その場合は、洗った後にごぼうをたたいてから煮ると
    柔らかくて早く煮えます。


〜 メモ(参考文献、コツ)〜
お酒をたっぷりで煮ることと、強めの火で短時間で仕上げるのが、
生臭さを出さないポイントです。

〜 生い立ち 〜

かじきマグロの端部分がたくさん手に入ったので、一部を煮付けました。

レシピのホームページはこちら [写真付]

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★★★

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2009年05月07日

フライパンで切り身魚料理「かじきのボリュームオムレツ」(NHKきょうの料理)

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人気料理レシピサイト「クックパッド」大ヒットのワケ

★★★

5/6NHKきょうの料理は切り身魚で。

フライパンで切り身魚料理「さけマヨ」「さけとコーンのふわふわカレーボール」

かじきのボリュームオムレツ講師:小林まさみ

かじき
骨、くせもなく調理しやすいそうです

かじき切り身2切れ200gを2センチ角に切る。塩こしょうをする。

キャベツ2,3枚200gを細切りにしてオリーブ油大さじ1で2分くらい炒める。かじきを加える。水気がでないように。かじきにしっかり火を通す。塩こしょうをして卵3個を溶いたボールに移す。・・卵がカジキのパサつきを防ぐ役目をする。

オリーブ油大さじ1を熱して、オムレツにしていく。ひっくりかえさずにお皿に移して、ペーパーで形を整え、マヨネーズと中濃ソースをかけて、プチトマトをそえる。


かじきを使って・・

シェフが伝授 ごちそうパエリア(NHKきょうの料理プラス
梅肉かじきの香味野菜添え(きょうの料理プラス)


★★★

エコレシピ★テレビ朝日 節約エコレシピ名人 芸能界No.1決定戦 より
(05/06)ニュートンカレー★グッチ祐三(NHKきょうの料理)
(05/06)基本のサンドイッチ(きゅうり、たまご、ツナ)
(05/06)愛のスパルタ料理塾〜かにクリームコロッケ

★★★

こどもの日・・子どもの数は28年連続減

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