2017年12月31日

焼きサバのカレー煮(Eレシピ)、レンコンとサバの韓国風炒め(はなまるレシピ)

2017.5.16

焼きサバのカレー煮(Eレシピ)

材料 ( 2 人分 )サバ(切り身)2切れ  塩少々 玉ネギ1/2個 カレールウ20g パセリ適量

下準備 サバは身の厚い部分に切り込みを入れ、両面に塩を振る。玉ネギは縦薄切りにする。
玉ネギは200gを目安にしています。

1フライパンに分量外のサラダ油をひき、サバの皮目から両面を中火で焼く。焼けたら皿に取り出す。

2フライパンに分量外のサラダ油をひき、玉ネギを中火で炒める。しんなりとしたら、分量外の水200mlを加える。沸いたら一度火を止め、カレールウを溶かす。

3再び火にかけ煮立ったら(1)を加え、約3分ほどトロミがつくまで煮込む。器に盛り、パセリを添える



2015.3.30

フライパン塩サバと炒めねぎ by 西山京子(ちょりママ)さん / レシピサイト「Nadia/ナディア」/プロの料理を無料で検索

★★★


レンコンとサバの韓国風炒め2013.11.29はなまるレシピ

<材料>(2人分)

レンコン 150g
サバ(切り身) 2切れ(半身1切れ) 
しょう油 小1
酒 小1
ショウガの絞り汁 小1
片栗粉 適量
サラダ油 大4
白ゴマ 大1

<材料>【タレ】
コチュジャン 大1/2
砂糖 大1/2
ニンニク(すりおろし) 少々
しょう油 大1
酒 大1

<作り方>

1レンコンの皮をむき、7〜8ミリ厚さの半月切りにして、水にさらしてアク抜きをしておく。
2サバに酒、ショウガの絞り汁、しょう油を全体になじませて約10分おいて下味をつける。
3しょう油、酒、砂糖、コチュジャン、ニンニクを混ぜてタレを作る。
4サバの余分な汁気をふき取り、たっぷり片栗粉をまぶして多めの油で揚げ焼きにする。
※片栗粉をはらい落とさないように皮面を下にして、焼き色が付いたら裏返す。
5・・4.を端によせて空いたスペースにレンコンを並べる。
サバの両面、側面が焼けたらいらない油をふき取り、一度火を止めてフライパンの温度が落ち着いたら再び火をつけて3.をまわしかけてよく混ぜる。
6.に白ゴマをふって完成。

プリント用レシピ|TBSテレビ:はなまるマーケット


posted by お魚 at 11:13 | Comment(0) | TrackBack(0) | 鯖・さば・サバ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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